金柑の甘露煮作り方探す

先日、母と話した時に、金柑が食べきれない話をしていました。
シロップ漬けの作り方も知らないし…と言っていたのでネットで検索してみました。

色々な作り方がありましたが、簡単で解りやすそうな物を見つけたのでメール添付しました。

金柑の甘露煮のレシピ/作り方

金柑の甘露煮の材料 (作りやすい分量)

金柑　…　300〜350ｇ
水　…　400ml
砂糖　…　200ｇ
醤油　…　少々

①金柑の甘露煮の下処理

まず、金柑は洗ってヘタを除きます。次に6〜7㎜幅くらいの間隔で、縦に浅く切り込みを1周入れます（まな板の上に金柑をおいて、転がしながら包丁目を入れるとよいです）。

②金柑の甘露煮のレシピ/作り方

鍋に下処理した金柑を入れ、分量の400mlの水を加えて中火にかけます。沸いたら弱火にして、10分ほどゆでます（途中アクが出てくれば除きます）。

金柑をゆでている間に砂糖200ｇを準備します（金柑の重さに対して60〜70％の割合が目安です）。10分後に砂糖を加え、さらに5分ほどコトコトと炊きます。

5分炊いたら金柑が味を含んでくれるので火を止め、仕上げに少量の醤油を加えます（必須ではないですが、味わいに少しだけ深みが出ると思います）。おせちの彩りをはじめ、お茶うけや焼き魚の前置などに使ってください。